ミシュラン1つ星銀座よし澤さんが六本木ヒルズに新しく出したので、行ってきました。
厨房には吉澤さんのお姿が😊

ひな祭りが近いということで、最初に甘酒、
そして、タラの芽、タケノコ、ほたて、ウニ、ジュレのさっぱり春の酢の物。
春らしい一品でした🌸
ハマグリのお吸い物。
さわらの藁焼き。
炭火焼きにしたタケノコ。
アイナメの揚げ、ふきのとうの餡。
最後は釜で炊いたご飯を、アルデンテの状態から、炊きあがって蒸らしていない状態のもの、蒸らしたもの、おこげ、と4段階で食べさせてくれます🍚
お料理すべて美味しくて大満足❣️
和食のコースはやっぱり落ち着きます💖
六本木ヒルズ、良いお店が増えましたね😊

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