昨夜はWAGYU日山さんで感動の現代和牛料理をいただいてきました
なんと現在、1日一回転。
カウンター6席しか予約が取れません。
1日に食べれるのはたったの6人というプレミアムなお店です

お肉料理と言えば皆さんは何がお好きですか
ステーキ？すき焼き？ハンバーグ？
はい、ここに来れば全部一度の食事でいただけてしまいます
もちろん、ただのステーキやすき焼きやハンバーグではありません。
お料理ごとに育った場所も部位も違う最上級の和牛が使われています

特に度肝を抜かれたのがこのハンバーグ
シャンパン蒸しにしたアワビを入れた鮑ハンバーグです。
鮑の肝ソースとゴマのバケットと一緒にいただくのですが、これがとっても美味しかったです

ペアリングでワインもいただいたのですが、こちらのハンバーグにはオレンジワインを合わせていただきました。

このほかのお料理もどれもこだわりのある素晴らしいものでした。
ペアリングのワインもどれも最高で、ワインの他にコネクションがないと入手できない、ドンペリの作り手がシャンパーニュを辞めて作ったという日本酒IWAなどもいただきました。
(後ほど写真アップします)

この最上級の和牛を和風の一軒家でしっとりと味わうディナーチケットとお肉が今回、トレードトレードのコラム掲載時にプレゼント企画として出ますので、皆さまぜひぜひ奮ってご応募ください

記事の掲載をお楽しみに