乃木坂しん
とっても美味しく素敵な和食屋さんでした
個室でゆっくりといただきました。

蒸したイチジクと国産の紅茶水出し。
茶碗蒸し蟹、枝豆を滑らかにこしたもの。
焼きナス、ウニ、トマトの白和え。
鱧のお椀。
水貝生の鮑を塩じめに。青ウリ、白木耳、茗荷、
肝のたれ、日本酒混ぜるも美味しい。
イワシを軽く酢で締めてジュレ、鮑凍らせてすりおろした中にそうめん、めいち鯛、骨で出汁を取った醤油、昆布締めマグロワサビ。
鮎、ほうずき、そうめんかぼちゃ、穴子ときゅうり、うざくのイメージ。
鴨ナス、牛肉、冬瓜、牡蠣、胡麻と白味噌。
鱧と葉唐辛子のご飯。

おばんちゃアイスクリーム
巨峰
和三盆わらび餅、柚子のジュース。

店主が徳島県出身だそうで、最後お部屋にご挨拶に来てくださったので、徳島県出身の和食料理人って多いんですねという話になりました
徳島県、行ったことないけど美食の街なんだろうなぁ

こちら時差投稿となります
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