会食でミシュラン2つ星、ピエール・ガニェールへ🍽
父のお誕生日でランチで伺って以来、今回はディナーです✨
海藻の香る岩手産泳ぐホタテ貝のベニエ
牡蠣のアイスクリームを添えて
カツオ
トム ド サヴォア
ウズラたまごのポーチドエッグ
京都産七谷鶏の燻製とムース 雲丹のクリーム
ラングスティーヌ
鱗焼きにした甘鯛 アンディーブのサラダ
ほうれん草の香るアンチョビのヴルーテ
カンポットペッパー香る蝦夷鹿のロースト
根セロリのピューレと根野菜
エスカルゴバター香る真蛸
デザート3種
どれも素晴らしく美味しかったです