会食でミシュラン2つ星、ピエール・ガニェールへ🍽
父のお誕生日でランチで伺って以来、今回はディナーです✨

海藻の香る岩手産泳ぐホタテ貝のベニエ
牡蠣のアイスクリームを添えて

カツオ
トム ド サヴォア
ウズラたまごのポーチドエッグ

京都産七谷鶏の燻製とムース 雲丹のクリーム

ラングスティーヌ

鱗焼きにした甘鯛 アンディーブのサラダ
ほうれん草の香るアンチョビのヴルーテ

カンポットペッパー香る蝦夷鹿のロースト
根セロリのピューレと根野菜
エスカルゴバター香る真蛸

デザート3種

どれも素晴らしく美味しかったです
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