ワインコミュニティsecret cellars
🍷ニュージーランドワイナリーツアー🍷 その②プロフェッツロック 

セントラルオタゴの2軒目はミュジニィのヴォギュエ醸造責任者フランソワ・ ミエ氏とコラボしたワイナリーである、 プロフェッツロックへ行って参りました！ 

醸造家ポール・プジョル氏に畑とワイナリーの紹介をして頂き、その後、テイスティングを するという何とも贅沢なツアーです🍷✨

樽の中でワインが発酵する音を聞かせて頂く という体験までさせて頂きました🥰 

醸造家ポール・プジョル氏は英国の著名評論家 ジャンシス・ロビンソンからいずれ世界の ワイン界をリードするだろうをいう逸材ワイン メーカー5人の内の1人と評価されています。

ワイナリーは手仕事を貫く小規模ワイナリーで、驚きなのは醸造などはポールともう1人だけのたった2名でやっている事！
小規模とはいえ2人だけでとはどれだけの作業量なのか、強いこだわりと情熱を感じました。 

 ニュージーランドとブルゴーニュの融合した味わいは上品でエレガント✨

日本で流通していないピノノワールも テイスティングさせて頂きました。

何より醸造家ポール・プジョル氏は気さくで優しくてとても素敵な方でした💖

素晴らしいワイナリー訪問でした🍷