PAUL、那覇からは1時間半、つまり往復で3時間もかかりますが、わざわざこの食事を食べる為に車で来たり、またはこの近くに泊まる価値のあるレストランだと思います✨

沖縄の食材を使ったスペイン料理ベースのイノベーティブ
一皿一皿に驚きと感動がありました✨

・アセローラ カカオバター 梅酢(本部町の消える魔球) 
・ピニャコラーダ 伊江ラム Nitrogen(N-196℃の筋斗雲) 
・紅イモ レモン(モトブベニアゲハ),紅芋のタルト,レモンゼリー 
・卵黄 ペコリーノ 黒コショウ(孵化〜味覚の芽生え〜),うずらの卵 
・とうもろこし(UFOキャッチャー),ふわっふわ 
・フーチバー 山羊のフロマージュブラン(空き地のジャイアン),よもぎのペースト 
・夜光貝 セーイカ ハイビスカス セビーチェ(魚介のサラダ)
・のこぎりガザミ アヒパンカ トマト(マングローブのズゴック玉) 
・ゆし豆腐 わたりがに(あちこーこー あじくーたー)
・島だこ 本部麹(島の人気者)
・スッポン チョリソー(やんばるガメラ) 
・イラブー 豚足 ちんぬく 田芋 きのこ かつお こんぶ(久高のキングギドラ)
・アカジンミーバイ レモン シャンパーシュ カレーリーフ(やしきあかじん)
・あやはし牛 赤ピーマン 島こしょう(うるまの子宝かあちゃん)
・本部しいたけ アンダースー(本部の名脇役)
・コンソメ　キアヌ(骨まで愛して)
・モクマオウ ジャージー乳 青切(燻乳氷菓子),
・マンゴー はちみつ Beeポーレン(屋我地の花畑)
・ココナッツミルク アーモンド パッションフルーツ(菊の御紋)