料理

今日のお篭りランチは、すだちを箱買いしたので、すだち蕎麦。サッパリ爽やかトレトレストアで更科堀井さんのお蕎麦を注文したのだけれど、まだ届いてないので、普通のお蕎麦で。真っ白な更科堀井さんのお蕎麦が届いたら、笹子 善充さんからいただいたせいろでいただくのが
『お篭りランチにすだち蕎麦』の画像

今日のお篭りランチ。玄米酵素ご飯に和風ガパオを乗せて、ガパオライスバジルの代わりに大葉を使ってるので、エスニックな味が苦手な方も美味しくいただけます。レシピはこちらhttps://cookpad.com/recipe/4937730?view=classic#share_url
『和風ガパオライス』の画像

そして、昨日は禁酒したので、今日はワインタイム桃とトマト・モッツアレラ・生ハムサラダオリーブオイルと塩、山椒をかけて食べました。桃と山椒が意外にも合うんです白ワインとの相性バッチリでした。
『桃とトマト・モッツアレラ・生ハムサラダ』の画像

本日は暑いので更科堀井さんのお蕎麦。更科堀井さんは、年越し蕎麦の日に必ずテレビ取材のくる有名店です。お家で有名店の美味しいお蕎麦がいただけますトレトレストアで購入できますhttps://www.trade-trade.shop/smartphone/detail.html?id=000000000013&category_code=c
『更科堀井さんのお蕎麦を自宅で』の画像

BONIQスゴいなぁ鶏胸肉のしっとりした美味しさ、ハンパない自宅で仕事してるので、1時間茹でるのも全然苦にならないし(1時間後にブザーがなって、取り出すだけなので)、もも肉よりサッパリしてて美味しいかもしれないとすら思う。
『低温調理』の画像

今日のお篭りランチ。エビと青梗菜のクリームシチューをリメイクして、ドリアに。下には酵素玄米が入ってます。酵素玄米はあまり加熱すると酵素が壊れちゃうので、酵素玄米の上にクリームシチューを乗せて、溶けるチーズを乗せて、バーナーでチーズを溶かして焦げ目をつけま
『酵素玄米ドリア』の画像

週末お篭りランチ。私の作るパスタの中でも、お気に入りの一つ。ペスカトーレ。お好みで生クリームを少し入れるとトマトの酸味が和らいで、トマトソースが少し苦手な方でも食が進むと思います。私はトマトの酸味好きですが、気分で今日はのんびり穏やか〜な気分だったので、
『お得意パスタ、ペスカトーレ』の画像

BONIQで3時間低温調理した豚ブロック肉に舞茸クリームソースをかけて。お肉を一晩刻んだ舞茸をまぶして寝かせると、舞茸のタンパク質分解酵素によってお肉が柔らかくなります。そのあと低温調理することで、とても美味しく仕上がりましたまぶした舞茸はソースにも使用。濃厚
『BONIQ料理第三弾』の画像

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