スリオラ さんのスペシャリテ、軽く燻したキャビアとラビオリ。
キャビアを燻して生のまま昆布と葡萄の枝の香りを纏わせたお料理でこれが美味しいんです
スペインのチャコリと一緒に。
チャコリは高いところからグラスに注ぎ入れると美味しくなるらしいです