珍しく打ち合わせや会食が続いています。
昨夜は赤坂の鰻屋さんふきぬきへ
創業は大正12年（1923年）今年でなんと創業103年という超老舗です。
『ふきぬき』は『富貴貫』って書いて、高貴さを貫くって意味らしいです。

このお店であまり知られていないのが、実は「関東風ひつまぶし」の先駆けということ。

ひつまぶしというと名古屋のイメージだけど、ふきぬきは蒸してから焼く江戸前うなぎで作る「関東風ひつまぶし」が有名。 

私も昨夜は鰻重ではなくひつまぶしをいただいてみました。
ご馳走さまでした！
Last night I went to Fukinuki, an eel restaurant in Akasaka.
Founded in 1923 (Taisho 12), it's an incredibly long-established restaurant, celebrating its 103rd anniversary this year!
The name "Fukinuki" is written as "富貴貫" and apparently means "to uphold nobility."

What's not widely known about this restaurant is that it's actually a pioneer of "Kanto-style hitsumabushi."

While hitsumabushi is usually associated with Nagoya, Fukinuki is famous for its "Kanto-style hitsumabushi," made with Edo-style eel that is steamed before being grilled.

I also tried hitsumabushi last night, rather than unaju (eel served in a box).
赤坂 ふきぬき【公式】 
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