週末お篭りランチ。私の作るパスタの中でも、お気に入りの一つ。ペスカトーレ。お好みで生クリームを少し入れるとトマトの酸味が和らいで、トマトソースが少し苦手な方でも食が進むと思います。私はトマトの酸味好きですが、気分で今日はのんびり穏やか〜な気分だったので、

BONIQで3時間低温調理した豚ブロック肉に舞茸クリームソースをかけて。お肉を一晩刻んだ舞茸をまぶして寝かせると、舞茸のタンパク質分解酵素によってお肉が柔らかくなります。そのあと低温調理することで、とても美味しく仕上がりましたまぶした舞茸はソースにも使用。濃厚

お篭りランチは、しらすのコラトゥーラパスタ。

BONIQお料理第二弾付いていたレシピにあった通りに、なんの味付けもせずに鶏胸肉を低温調理してみました。いわゆる鶏ハムですね。塩麹も何も使っていないのに、鶏胸肉のこのしっとり感には驚きましたレシピは、オニオンスライスをトッピングして、味付けはごま油と醤油とい

するめいかのワタ焼き。なかなかの自信作　

BONIQ(低温調理機)料理第一号鶏レバーの赤ワイン煮。まるでフォアグラのように滑らかで美味しくできました

今日のお篭りランチは、お客様から(ウチの会社で販売しているノニジュースのお客様です)大阪点天の一口紫蘇餃子。カリッカリで美味しい〜

本日の週末お篭りランチ。ブロックベーコンとナスのトマトパスタ。パルメザンチーズとタバスコをたっぷりかけて。我ながら美味しい